Đọt Rau Má
06-29-2009, 11:52 AM
(T3H)-Hàn Quốc có nhân sâm nổi tiếng thế giới, còn Thanh Hóa mình có rau má là nổi tiếng nhất Việt Nam. Rau má có thể coi là biểu tượng cho những người dân Xứ Thanh: sống lam lũ, cần cù chiụ thương chụi khó, yêu quê hương...
Nói đến người Thanh Hóa lại nhắc đến câu "Dân Thanh Hóa ăn rau má phá đường tàu" . Đi ra ngoài họ cứ nói câu này để xoáy dân Thanh Hóa mình, ban đầu mình cũng không biết nguồn gốc của câu nói này. Nhưng có một lần ông thầy dạy môn Khai Phá Dữ Liệu của mình giải thích cho mình hiểu (Thầy dạy mình là Phó giáo sư- Tiến sĩ đó, quê gốc Vĩnh Lộc, lấy vợ Nghệ An, bây giờ sống ở Đà Nẵng).
Cụ thể thế này:
"Sau khi hoàn thành xâm lược VN, thực dân Pháp bắt đầu tiến hành khai thác thuộc địa.Nhưng trước tiên chúng phải tổ chức làm đường xe lửa để vận chuyển các khoáng vật ra Cảng mang về nước. Khi làm đường tàu đến đất Hoằng Hoá thì bị dân Thanh Hoá ta tổ chức phá, làm cho công việc của bọn chúng rất khó khăn. Quan Pháp mới hỏi quan huyện Hoằng Hoá là tại sao lại để dân chúng phá đường tàu? Quan huyện Hoằng Hoá cũng là người yêu nước mới nói rằng: "Thưa quan, dân chúng con khổ quá không có gì ăn nên phải ăn rau má, mà rau má trên đường tàu là non và ngon nhất, dân con không cố ý phá đâu ạ."
Đây là câu chuyện có thật, nói lên tinh thần yêu nước của người dân xứ Thanh, vì vậy chẳng có gì là xấu hổ khi bảo là "dân Thanh Hoá ăn rau má, phá đường tàu" cả "
Bây giờ thì mình lại thích và càng tự hào vì quê hương hơn.:8::8::8::8:. Cây rau má thực sự là biểu tượng đại diện cho cốt cách của người xứ Thanh.
Sau đây giới thiệu với các bạn một số lợi ích của rau má, nó giải thích vì sao gọi là nhân Sâm.
Giới thiệu cây rau má.
Tên cây : Rau má, phắc chèn (Tày), tích huyết thảo, liên tiền thảo.
[/URL]http://3.bp.blogspot.com/_aOmz0YT4Mo4/Sb3s4GzbtbI/AAAAAAAAEaw/cFTC8j19KD4/s400/rau+m%C3%A1+chay.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_aOmz0YT4Mo4/Sb3s4GzbtbI/AAAAAAAAEaw/cFTC8j19KD4/s400/rau+m%C3%A1+chay.jpg)
http://aycu32.webshots.com/image/45151/2002291092429674322_rs.jpg (http://aycu32.webshots.com/image/45151/2002291092429674322_rs.jpg)
http://niengiamnongnghiep.vn/upload/store/phocho/news/extras/496/rauma.jpg (http://niengiamnongnghiep.vn/upload/store/phocho/news/extras/496/rauma.jpg)
Mô tả : Cây cỏ. Thân mảnh mọc bò, bén rễ ở các mấu. Lá mọc so le hoặc tụ tập nhiều lá ở một mấu. Phiến lá hình thận hoặc gần tròn, mép khía tai bèo. Cụm hoa hình tán đơn mang 1 - 5 hoa nhỏ không cuống, màu trắng hoặc phớt đỏ. Quả dẹt.
Phân bố : Cây mọc hoang khắp nơi, ở chỗ ẩm mát.
Bộ phận dùng : Cả cây. Thu hái quanh năm. Dùng tươi hoặc phơi, sấy khô.
Thành phần hóa học : Cả cây chứa tinh dầu, dầu béo gồm glycerid của các acid : oleic, linolic, linolenic, lignoceric, palmitic và stearic; alcaloid hydrocotylin; chất đắng vellarin; glucosid asiaticosid thủy phân cho acid asiatic và glucosa, rhamnosa; vitamin C.
Vài bài thuốc từ rau má
Rau má có thể chữa rôm sảy. Để chữa rôm sảy, mẩn ngứa, nên ăn rau má trộn dầu (hoặc giấm) mỗi ngày. Cũng có thể lấy rau má rửa sạch, giã nhuyễn, vắt lấy nước, thêm chút đường uống hằng ngày.
Rau má (còn có tên là tích tuyết thảo) vị hơi đắng, thơm, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu, tiêu viêm, sát trùng, cầm máu. Có thể dùng toàn cây để làm thuốc (để tươi hoặc sao vàng). Sau đây là cách chữa một số chứng bệnh bằng rau má:
- Sốt, thổ huyết, chảy máu cam, tả lỵ, khí hư, bạch đới: Mỗi ngày dùng 30-40 g rau má tươi (cả cây) vò nát, vắt lấy nước uống hoặc sắc uống.
- Kiết lỵ, lậu nhiệt, tiểu tiện đục, sỏi thận, sỏi bàng quang: Rau má tươi (cả cây) 30-40 g, rửa sạch, giã nhuyễn, vắt lấy nước, hòa thêm ít đường uống hằng ngày. Có thể luộc ăn như rau.
- Đau bụng, đau lưng khi hành kinh: Rau má hái lúc mới ra hoa, rửa sạch, phơi khô, tán nhỏ. Ngày uống 2 thìa cà phê vào buổi sáng.
http://www.cadn.com.vn/images/infor/ImagesOther/2009/31/pd8.jpg (http://www.cadn.com.vn/images/infor/ImagesOther/2009/31/pd8.jpg)
Rau má ngày nay thường được trồng với quy mô lớn, do nhu cầu thị trường rất cao.
Rau má chữa cảm sốt
Khi bị sốt nóng, nhức đầu, rôm sảy, mụn nhọt, kiết lỵ ra máu, lấy rau má tươi 30 g, rửa sạch, giã nát, thêm nước sôi để nguội rồi lọc lấy nước, hòa 10 g bột sắn dây, thêm đường và uống.
Rau má được dùng trong thực phẩm như một loại rau gia vị (ăn sống), rau ăn (luộc, nấu canh) hoặc nước giải khát (cả cây giã nhuyễn với nước và đường). Nó cũng có thể dùng như một vị thuốc:
- Chữa cảm sốt, khát nước, nước tiểu đỏ, mẩn ngứa, táo bón: Rau má 30 g, rau sam 30 g, rễ sắn dây 20 g, thái nhỏ, phơi khô, sắc với 200 ml nước còn 50 ml, uống một lần trong ngày.
- Đái rắt, đái buốt, đái ra máu: Rau má 40 g, nõn tre 40 g để tươi, giã nát với vài hạt muối, gạn lấy nước uống.
- Ngộ độc lá ngón, nấm độc, say sắn: Rau má 50-100 g giã nát, hòa với nước chè đặc, thêm đường thật ngọt, uống làm một lần (kinh nghiệm người Thái ở Tây Bắc).
Đơn thuốc có rau má phổ biến vào năm 1950 ở miền Đông Nam Bộ gồm: Rau má, rễ cỏ tranh, cỏ mần trầu, cỏ nhọ nồi, cam thảo nam, ké đầu ngựa mỗi thứ 8 g; lá muồng trâu, củ sả, vỏ quýt mỗi thứ 4 g; gừng tươi 2 g. Tất cả thái nhỏ, phơi khô, sắc uống làm hai lần trong ngày. Thuốc điều hòa cơ thể với 6 tác dụng chính là nhuận gan, nhuận tiểu, nhuận tràng, nhuận huyết, giải độc và kích thích tiêu hóa.
Còn rất nhiều món như:
http://naungon.com/mon-ngon-de-lam/images/image/A%20vao%20bep/12.12/rau%20ma%20dau%20phu.jpg (http://naungon.com/mon-ngon-de-lam/images/image/A%20vao%20bep/12.12/rau%20ma%20dau%20phu.jpg)
http://xinhxinh.com.vn/UserFiles/image/Thuc%20don/Thuc%20don%20sang%205.1/2.jpg (http://xinhxinh.com.vn/UserFiles/image/Thuc%20don/Thuc%20don%20sang%205.1/2.jpg)
Canh rau má.
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2009/03/23/1237798470.img.jpg (http://www.xaluan.com/images/news/Image/2009/03/23/1237798470.img.jpg)
http://images.timnhanh.com/tintuc/20080624/Image/rauma.jpg (http://images.timnhanh.com/tintuc/20080624/Image/rauma.jpg)
Rau má trộn.
Còn mùa hè này thì không thể thiếu Ly nước rau má.
[URL="http://noodlepie.typepad.com/blog/images/bt-rau-ma-thumb.jpg"]http://noodlepie.typepad.com/blog/images/bt-rau-ma-thumb.jpg (http://noodlepie.typepad.com/blog/images/bt-rau-ma-thumb.jpg)
Ly nước rau má= 3 ly trà xanh không độ
Nói đến người Thanh Hóa lại nhắc đến câu "Dân Thanh Hóa ăn rau má phá đường tàu" . Đi ra ngoài họ cứ nói câu này để xoáy dân Thanh Hóa mình, ban đầu mình cũng không biết nguồn gốc của câu nói này. Nhưng có một lần ông thầy dạy môn Khai Phá Dữ Liệu của mình giải thích cho mình hiểu (Thầy dạy mình là Phó giáo sư- Tiến sĩ đó, quê gốc Vĩnh Lộc, lấy vợ Nghệ An, bây giờ sống ở Đà Nẵng).
Cụ thể thế này:
"Sau khi hoàn thành xâm lược VN, thực dân Pháp bắt đầu tiến hành khai thác thuộc địa.Nhưng trước tiên chúng phải tổ chức làm đường xe lửa để vận chuyển các khoáng vật ra Cảng mang về nước. Khi làm đường tàu đến đất Hoằng Hoá thì bị dân Thanh Hoá ta tổ chức phá, làm cho công việc của bọn chúng rất khó khăn. Quan Pháp mới hỏi quan huyện Hoằng Hoá là tại sao lại để dân chúng phá đường tàu? Quan huyện Hoằng Hoá cũng là người yêu nước mới nói rằng: "Thưa quan, dân chúng con khổ quá không có gì ăn nên phải ăn rau má, mà rau má trên đường tàu là non và ngon nhất, dân con không cố ý phá đâu ạ."
Đây là câu chuyện có thật, nói lên tinh thần yêu nước của người dân xứ Thanh, vì vậy chẳng có gì là xấu hổ khi bảo là "dân Thanh Hoá ăn rau má, phá đường tàu" cả "
Bây giờ thì mình lại thích và càng tự hào vì quê hương hơn.:8::8::8::8:. Cây rau má thực sự là biểu tượng đại diện cho cốt cách của người xứ Thanh.
Sau đây giới thiệu với các bạn một số lợi ích của rau má, nó giải thích vì sao gọi là nhân Sâm.
Giới thiệu cây rau má.
Tên cây : Rau má, phắc chèn (Tày), tích huyết thảo, liên tiền thảo.
[/URL]http://3.bp.blogspot.com/_aOmz0YT4Mo4/Sb3s4GzbtbI/AAAAAAAAEaw/cFTC8j19KD4/s400/rau+m%C3%A1+chay.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_aOmz0YT4Mo4/Sb3s4GzbtbI/AAAAAAAAEaw/cFTC8j19KD4/s400/rau+m%C3%A1+chay.jpg)
http://aycu32.webshots.com/image/45151/2002291092429674322_rs.jpg (http://aycu32.webshots.com/image/45151/2002291092429674322_rs.jpg)
http://niengiamnongnghiep.vn/upload/store/phocho/news/extras/496/rauma.jpg (http://niengiamnongnghiep.vn/upload/store/phocho/news/extras/496/rauma.jpg)
Mô tả : Cây cỏ. Thân mảnh mọc bò, bén rễ ở các mấu. Lá mọc so le hoặc tụ tập nhiều lá ở một mấu. Phiến lá hình thận hoặc gần tròn, mép khía tai bèo. Cụm hoa hình tán đơn mang 1 - 5 hoa nhỏ không cuống, màu trắng hoặc phớt đỏ. Quả dẹt.
Phân bố : Cây mọc hoang khắp nơi, ở chỗ ẩm mát.
Bộ phận dùng : Cả cây. Thu hái quanh năm. Dùng tươi hoặc phơi, sấy khô.
Thành phần hóa học : Cả cây chứa tinh dầu, dầu béo gồm glycerid của các acid : oleic, linolic, linolenic, lignoceric, palmitic và stearic; alcaloid hydrocotylin; chất đắng vellarin; glucosid asiaticosid thủy phân cho acid asiatic và glucosa, rhamnosa; vitamin C.
Vài bài thuốc từ rau má
Rau má có thể chữa rôm sảy. Để chữa rôm sảy, mẩn ngứa, nên ăn rau má trộn dầu (hoặc giấm) mỗi ngày. Cũng có thể lấy rau má rửa sạch, giã nhuyễn, vắt lấy nước, thêm chút đường uống hằng ngày.
Rau má (còn có tên là tích tuyết thảo) vị hơi đắng, thơm, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu, tiêu viêm, sát trùng, cầm máu. Có thể dùng toàn cây để làm thuốc (để tươi hoặc sao vàng). Sau đây là cách chữa một số chứng bệnh bằng rau má:
- Sốt, thổ huyết, chảy máu cam, tả lỵ, khí hư, bạch đới: Mỗi ngày dùng 30-40 g rau má tươi (cả cây) vò nát, vắt lấy nước uống hoặc sắc uống.
- Kiết lỵ, lậu nhiệt, tiểu tiện đục, sỏi thận, sỏi bàng quang: Rau má tươi (cả cây) 30-40 g, rửa sạch, giã nhuyễn, vắt lấy nước, hòa thêm ít đường uống hằng ngày. Có thể luộc ăn như rau.
- Đau bụng, đau lưng khi hành kinh: Rau má hái lúc mới ra hoa, rửa sạch, phơi khô, tán nhỏ. Ngày uống 2 thìa cà phê vào buổi sáng.
http://www.cadn.com.vn/images/infor/ImagesOther/2009/31/pd8.jpg (http://www.cadn.com.vn/images/infor/ImagesOther/2009/31/pd8.jpg)
Rau má ngày nay thường được trồng với quy mô lớn, do nhu cầu thị trường rất cao.
Rau má chữa cảm sốt
Khi bị sốt nóng, nhức đầu, rôm sảy, mụn nhọt, kiết lỵ ra máu, lấy rau má tươi 30 g, rửa sạch, giã nát, thêm nước sôi để nguội rồi lọc lấy nước, hòa 10 g bột sắn dây, thêm đường và uống.
Rau má được dùng trong thực phẩm như một loại rau gia vị (ăn sống), rau ăn (luộc, nấu canh) hoặc nước giải khát (cả cây giã nhuyễn với nước và đường). Nó cũng có thể dùng như một vị thuốc:
- Chữa cảm sốt, khát nước, nước tiểu đỏ, mẩn ngứa, táo bón: Rau má 30 g, rau sam 30 g, rễ sắn dây 20 g, thái nhỏ, phơi khô, sắc với 200 ml nước còn 50 ml, uống một lần trong ngày.
- Đái rắt, đái buốt, đái ra máu: Rau má 40 g, nõn tre 40 g để tươi, giã nát với vài hạt muối, gạn lấy nước uống.
- Ngộ độc lá ngón, nấm độc, say sắn: Rau má 50-100 g giã nát, hòa với nước chè đặc, thêm đường thật ngọt, uống làm một lần (kinh nghiệm người Thái ở Tây Bắc).
Đơn thuốc có rau má phổ biến vào năm 1950 ở miền Đông Nam Bộ gồm: Rau má, rễ cỏ tranh, cỏ mần trầu, cỏ nhọ nồi, cam thảo nam, ké đầu ngựa mỗi thứ 8 g; lá muồng trâu, củ sả, vỏ quýt mỗi thứ 4 g; gừng tươi 2 g. Tất cả thái nhỏ, phơi khô, sắc uống làm hai lần trong ngày. Thuốc điều hòa cơ thể với 6 tác dụng chính là nhuận gan, nhuận tiểu, nhuận tràng, nhuận huyết, giải độc và kích thích tiêu hóa.
Còn rất nhiều món như:
http://naungon.com/mon-ngon-de-lam/images/image/A%20vao%20bep/12.12/rau%20ma%20dau%20phu.jpg (http://naungon.com/mon-ngon-de-lam/images/image/A%20vao%20bep/12.12/rau%20ma%20dau%20phu.jpg)
http://xinhxinh.com.vn/UserFiles/image/Thuc%20don/Thuc%20don%20sang%205.1/2.jpg (http://xinhxinh.com.vn/UserFiles/image/Thuc%20don/Thuc%20don%20sang%205.1/2.jpg)
Canh rau má.
http://www.xaluan.com/images/news/Image/2009/03/23/1237798470.img.jpg (http://www.xaluan.com/images/news/Image/2009/03/23/1237798470.img.jpg)
http://images.timnhanh.com/tintuc/20080624/Image/rauma.jpg (http://images.timnhanh.com/tintuc/20080624/Image/rauma.jpg)
Rau má trộn.
Còn mùa hè này thì không thể thiếu Ly nước rau má.
[URL="http://noodlepie.typepad.com/blog/images/bt-rau-ma-thumb.jpg"]http://noodlepie.typepad.com/blog/images/bt-rau-ma-thumb.jpg (http://noodlepie.typepad.com/blog/images/bt-rau-ma-thumb.jpg)
Ly nước rau má= 3 ly trà xanh không độ